Dưa chuột là loại trái cây theo mùa của mùa hè. Chúng rất giàu vitamin K có công dụng giúp làm lành da, vì thế rất tốt để làm dịu vết cháy nắng. Bên cạnh đó loại quả ngọt mát này chứa các chất flavonoid, tanin, và vitamin C có tính chống oxy hóa cao, giúp chống lại các gốc tự do gây tổn hại tế bào được tạo ra bởi các tia UV… Cũng chính bởi thế mà dưa chuột được ví như là dạng kem chống nắng tự nhiên, giúp hỗ trợ bảo vệ làn da. Trong thực tế, người ta cũng hay dùng tinh chất từ dưa chuột để đưa vào các sản phẩm làm đẹp. Ngoài ra, đã có một số nghiên cứu chỉ ra rằng, dưa chuột có tác dụng “làm mát”, có thể ngăn ngừa và kiểm soát phản ứng viêm trong cơ thể và tạo ra các enzym tốt giúp giảm sưng. Thực tế, có rất nhiều loại kem chống nắng có thành phần chiết xuất dưa chuột như một dạng chất giúp làm giảm tình trạng da cháy nắng hiệu quả. Thêm nữa, dưa chuột rất giàu nước (với hơn 96%), vì thế chúng có tác dụng dưỡng ẩm cho da cực cao.
Chúng ta đã quá quen thuộc với nhiều món ăn từ dưa chuột như ép cùng các nguyên liệu khác để thải độc, xào, ăn tươi trực tiếp, thêm vào các món nộm… Hôm nay chúng tôi giới thiệu một công thức hoàn toàn mới với dưa chuột: Salad dưa chuột bơ đậu phộng
Nguyên liệu để làm món salad dưa chuột bơ đậu phộng
1-2 quả dưa chuột (tùy thuộc khẩu phần ăn), lượng muối vừa phải, 3 thìa canh bơ đậu phộng hạt giòn, 2 thìa canh mè rang, 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm), một chút bột tiêu.
Cách làm món salad dưa chuột bơ đậu phộng
Bước 1: Dưa chuột bạn rửa sạch sau đó cho vào ngâm trong chậu nước có pha muối và backing soda để loại bỏ tạp chất cũng như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên vỏ. Sau đó bạn xối rửa lại dưới vòi nước rồi để ráo. Tiếp theo thái dưa chuột thành các lát mỏng, cho vào bát tô. Sau đó rắc một chút muối lên dưa chuột và ướp trong 10 phút để dưa chuột tiết bớt nước. Sau 10 phút bạn nắm nhẹ để loại bỏ bớt nước trong dưa chuột rồi cho vào âu trộn.
Bước 2: Bạn cho vừng rang vào cối, giã nhỏ. Tiếp theo chuẩn bị một chiếc bát, cho các nguyên liệu gồm vừng rang vừa giã, bơ đậu phộng hạt giòn, nước tương, đường, nước cốt chanh (hoặc giấm), một chút bột tiêu rồi dùng thìa trộn đều. Lưu ý, khi bạn giã vừng ra sẽ ngon hơn là để nguyên hạt.
Bước 3: Sau khi đã hoàn thành sốt trộn salad, bạn cho vào âu dưa chuột rồi nhẹ nhàng trộn đều. Chỉ đơn giản vậy thôi là một món ăn thanh mát, thơm ngon đã hoàn thành.
Thành phẩm món salad dưa chuột bơ đậu phộng
Như vậy là một món ăn độc đáo sử dụng dưa chuột – loại nguyên liệu tươi mát đang vào chính vụ, rất hợp với bữa cơm trong tiết trời mùa hè nóng bức. Giờ thì bạn hãy thử gắp một miếng ăn thử xem. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời! Đây là món ăn độc đáo, cũng rất hợp để ăn cùng mì trộn.
