Nguyên liệu cần chuẩn bị
6 chiếc đùi gà (khoảng 600-800g), hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nước tương, nước mắm, đường, nửa thìa tiêu xay, dầu ăn, 100ml nước dừa tươi (giúp thịt mềm và lên màu đẹp).
Đùi gà rô ti là món ăn rất hao cơm. (Ảnh: Vành Khuyên)
Các bước thực hiện
1. Sơ chế và ướp gà
Đùi gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Dùng dao khứa nhẹ 2 đường trên phần thịt để đùi gà dễ thấm gia vị.
Ướp đùi gà với 1/2 hành tỏi băm, nước tương, nước mắm, đường và tiêu trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều.
2. Rô ti gà
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho đùi gà vào áp chảo, trở đều các mặt cho vàng giòn bên ngoài.
Khi gà đã săn lại, đổ nước dừa tươi vào, hạ lửa nhỏ để gà thấm sốt. Trong lúc rô ti, nên trở gà liên tục để phần da lên màu vàng óng đẹp mắt mà không bị cháy.
3. Hoàn thiện món ăn
Khi nước sốt sệt lại và bám đều quanh miếng gà thì tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và trang trí với rau thơm cho đẹp mắt.
Đùi gà rô ti đạt chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián đẹp mắt, lớp da giòn nhẹ, thịt bên trong mềm ngọt và thấm gia vị. Nước sốt sóng sánh, đậm đà sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại khi ăn cùng cơm trắng, dưa leo cùng tô canh rau thanh mát.
