Với món ăn này, khi vừa mở nắp nồi ra, một mùi thơm ngọt ngào của cà chua chua sẽ lập tức đánh thức vị giác của bạn! Khi nhìn vào thành phẩm, nước canh sánh đặc và đỏ tươi, nấm kim châm và giá đỗ tương trắng xen vàng đã hấp thụ tinh chất của cà chua; những lát thịt mềm mại nửa ẩn nửa lộ, trong lớp nước canh hấp dẫn. Những cọng rau mùi xanh giống như một nét chấm phá hoàn thiện cho món ăn, ngay lập tức thắp sáng cả bàn ăn trong ngày hè. Chỉ cần nhìn qua và hít hà mùi thơm, cơn thèm ăn sẽ ập đến, thậm chí bạn sẽ không thể kiểm soát được lượng cơm mình ăn khi kết hợp với món này.
Món canh này không chỉ nấu dễ, đẹp mắt mà còn là sự kết hợp hoàn hảo về dinh dưỡng và giá cả phải chăng. Cà chua tươi rói được xào rồi nấu trong nước sôi khiến chúng giải phóng vitamin tự nhiên và lycopene, rất tốt cho cơ thể. Thịt nạc cung cấp protein chất lượng cao, khi ăn có cảm giác mềm mịn. Nấm kim châm giòn và giá đỗ tương thanh mát mang đến chất xơ ăn phong phú. Sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu hòa quyện với nhau trong một nồi nấu sẽ giúp bạn có được cảm giác thỏa mãn nhẹ nhàng. Bữa cơm tối, khi gia đình ngồi bên nhau, cùng một tô canh sắc màu có đủ rau và thịt, ăn cùng cơm trắng vừa ngon lại tiết kiệm thời gian, công sức mà trông vẫn thịnh soạn, giá cả phải chăng.
Điều hấp dẫn nhất của món ăn này đó là hương vị món ăn như đi thẳng vào mọi giác quan, chạm đến trái tim từng người thưởng thức. Vị ngọt và chua tự nhiên của cà chua được khéo léo kích thích bởi tương cà, nhẹ nhàng bao bọc từng miếng thịt và từng loại rau. Những lát thịt nạc mềm mại đến nỗi dường như tan trong miệng, và độ giòn của giá đỗ tương cùng với độ mềm dẻo của nấm kim châm thay phiên nhau tạo nên hương vị tuyệt vời. Và những thìa nước canh sánh ngon chính là linh hồn thực sự – các lớp chua, ngọt, mặn và tươi được tăng dần. Khi bạn lấy một thìa canh, chan lên cơm thì ngay cả những hạt cơm nấu bằng gạo bình thường cũng trở nên lấp lánh, sống động! Giờ thì hãy cùng nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu làm món canh cà chua, thịt nạc và giá đỗ tương
200g thịt nạc, 1 hộp nấm kim châm, 1 hộp giá đỗ tương, 2 quả cà chua, 3 tép tỏi thái lát, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước tương đen, 1 thìa canh dầu hào, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, 3 thìa canh bột năng, lượng gia vị thích hợp, 1 thìa canh sốt cà chua, lượng rau mùi vừa phải.
Cách làm món canh cà chua, thịt nạc và giá đỗ tương
Bước 1: Thịt nạc bạn mua về đem rửa sạch, dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó thái thịt nạc thành các lát mỏng, cho vào bát. Tiếp theo bạn nêm 1 thìa canh nước tương, nước tương đen, dầu hào, một ít bột tiêu trắng, một ít bột gừng, gia vị, bột năng, rồi trộn đều. Nếu cảm thấy thịt hơi khô thì bạn có thể thêm chút nước vào để tạo độ kết dính. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bát đựng thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Cà chua bạn rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó cho tỏi thái lát (hoặc băm) vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó bạn cho cà chua thái nhỏ vào, xào đến khi mềm và tiết nước.
Bước 3: Sau khi cà chua đã mềm, bạn nêm 2 thìa canh nước tương, lượng gia vị thích hợp, sốt cà chua vào rồi khuấy đều. Tiếp đó, bạn thêm lượng nước sôi thích hợp vào rồi thả giá đậu tương vào, đun sôi trong vài phút. Sau đó bạn cho nấm kim châm vào, tiếp tục đun sôi ở mức lửa nhỏ.
Bước 4: Bạn cho nước vào một nồi khác, đun sôi rồi thả thịt đã ướp vào, chần nhanh để miếng thịt săn lại. Sau đó bạn cho thịt vào nồi canh rồi đun sôi trở lại, thêm rau mùi cắt khúc vào và tắt bếp. Lấy món ăn ra bát tô là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh cà chua, thịt nạc và giá đỗ tương
Vào mùa hè, thời tiết nóng bức, vì thế một món canh sử dụng nguyên liệu cà chua luôn giúp cải thiện vị giác và tạo cảm giác thèm ăn, thanh nhiệt. Món canh cà chua, thịt nạc và giá đỗ tương này chỉ nấu trong khoảng 10 phút mà thực sự rất ngon. Nước canh rất đậm đà, ngọt ngon, ăn cùng cơm tuyệt vời không gì bằng. Các lát thịt cũng rất mềm, không hề khô, nấm kim châm và giá đỗ tương giòn ngon, thanh mát cực đưa vị.
