Khoai tây không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có nhiều thành phần dinh dưỡng quý như chất xơ, vitamin, khoáng và các chất chống ôxy hóa. Những thành phần này có tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng miễn dịch, thúc đẩy tiêu hóa và giảm các bệnh mãn tính.
Lượng chất xơ dồi dào trong khoai tây giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, hạn chế tình trạng táo bón, giảm cholesterol và điều hòa lượng đường trong máu, đặc biệt có lợi cho người cao tuổi. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn khoai tây có chức năng đường ruột tốt hơn và ít bị táo bón hơn.
Chất xơ còn có tác dụng tạo cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn, nhờ đó dễ kiểm soát được khẩu phần ăn. Nếu khoai tây được sử dụng làm lương thực chính kết hợp với một số loại thực phẩm giàu protein, ít béo, mọi người sẽ dễ dàng kiểm soát chế độ ăn uống hơn.
Khoai tây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Sohu)
Khoai tây có nhiều công dụng và được ăn theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như luộc, nướng, hấp, nghiền, nấu canh, chiên… Nếu gia đình có trẻ nhỏ, bạn có thể chế biến món bim bim khoai tây rất hấp dẫn, thích hợp cho trẻ nhâm nhi trong bữa xế hoặc cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần.
Cách làm bim bim khoai tây
Nguyên liệu:
– Khoai tây: 400gr
– Dầu ăn, muối, tiêu.
Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây, loại bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng khoảng 1mm. Bạn nên cố gắng cắt sao cho các lát khoai tây có độ dày đều nhau. Nếu không thành thạo, bạn có thể dùng dụng cụ cắt lát bán sẵn trên thị trường. Các lát khoai tây càng mỏng càng dễ tạo độ giòn.
Cắt khoai tây càng mỏng càng dễ tạo độ giòn ngon. (Ảnh: Sohu)
Cho khoai tây đã cắt lát vào chậu, đổ ngập nước; rửa nhiều lần để loại bỏ lớp tinh bột bám trên bề mặt.
Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm hai thìa cà phê muối ăn, đun sôi rồi cho khoai tây vào chần sơ, đến khi khoai tây trong suốt thì vớt ra (thời gian chần khoảng 1 phút). Việc chần với muối trước khi chiên giúp món ăn có hương vị đậm đà và giòn hơn.
Sau khi chần, bạn cho khoai vào nước lạnh rửa lần nữa, vớt ra để ráo nước.
Chiên khoai tây trong chảo ngập dầu. (Ảnh: Sohu)
Bắc chảo, cho lượng dầu ăn vào đủ để chiên ngập khoai, đun nóng đến khoảng 60 độ rồi cho khoai tây vào, vặn lửa vừa và chiên chậm. Vì khoai tây được cắt lát mỏng nên bạn đừng dùng lửa lớn để tránh khoai bị cháy.
Chiên những lát khoai tây cho đến khi vàng và giòn, sau đó lấy ra khỏi chảo và để ráo dầu. Cuối cùng, bạn rắc một ít tiêu và muối bột vào chỗ khoai tây đã ráo dầu, đảo đều và thưởng thức.
Khoai tây để ráo dầu rắc thêm gia vị để tăng độ hấp dẫn. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý khi làm bim bim khoai tây
– Khoai tây phải được cắt mỏng và có độ dày đồng đều để đảm bảo độ chín đồng đều và kết cấu giòn.
– Khoai tây chiên nên được chần qua nước sôi trước khi chiên. Điều này có thể giúp tiết kiệm thời gian chiên và tránh bị cháy.
– Khi chiên khoai tây chiên, hãy giữ lửa ở mức trung bình. Lửa không nên quá nhỏ sẽ khiến khoai bị mềm, lửa quá lớn có thể gây cháy khoai.
Món khoai tây bim bim cả nhà đều mê. (Ảnh: Sohu)
Nếu muốn hạn chế chất béo, bạn có thể làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu thay vì chiên ngập mỡ.
