Chè mè đen không chỉ hấp dẫn với vị bùi béo mà vẫn thanh nhẹ rất đặc trưng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Món chè này có tác dụng bổ máu, làm đẹp da , mượt tóc và hỗ trợ giảm cân nếu dùng đúng cách.
Theo chị Minh Thủy (36 tuổi, sống tại Ninh Bình, làm kinh doanh), công thức nấu chè mè đen khá đơn giản, có thể thực hiện tại nhà và phù hợp với mọi lứa tuổi.
“Tôi thích chè mè đen vì các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng món ăn dân dã này có hiệu quả làm đẹp và tốt cho sức khỏe không thua gì thực phẩm chức năng đắt tiền; mỗi tuần chỉ cần ăn 2-3 lần là thấy rõ thay đổi, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh hoặc người muốn thanh lọc cơ thể. Chính vì thế mà tôi làm món này khá thường xuyên”, chị Thủy chia sẻ.
Dưới đây là chi tiết cách nấu chè mè đen mà chị Minh Thủy thường áp dụng.
Chè mè đen ngon sánh mịn, bổ dưỡng.
Nguyên liệu nấu chè mè đen
Mè đen: 75gr
Mè trắng: 10gr
Gạo nếp: 75gr
Nước dừa tươi hoặc nước lọc: 750ml
Đường: 80gr
Nước cốt dừa: 80gr
Gừng: 3 miếng nhỏ (băm nhuyễn)
Lạc rang, dừa nạo (nếu thích)
Đường ăn kiêng (nếu đang theo chế độ giảm cân).
Các nguyên liệu làm món chè mè đen.
Cách bước nấu chè mè đen
Bước đầu tiên là rang mè đen và mè trắng. Trước đó, cần vo sạch mè, để ráo nước rồi mới cho vào chảo rang trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi mè dậy mùi thơm và chín đều. Lưu ý không rang quá lâu để tránh bị cháy khét, ảnh hưởng đến vị chè.
Rang vừng đến khi thấy hạt vừng trắng vàng là được.
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó để ráo nước. Theo chị Minh Thủy, gạo nếp giúp món chè mè đen có độ sánh mịn tự nhiên mà không cần dùng đến bột năng hay bột sắn dây. Với cách sử dụng gạo nếp, chè để qua đêm vẫn giữ được độ sánh mịn mà không bị tách nước.
Bước tiếp theo là xay hỗn hợp mè – gạo. Cho mè đã rang và gạo nếp vào máy làm sữa hạt, thêm khoảng 500ml nước dừa tươi hoặc nước lọc. Chọn chế độ nấu cháo hoặc chế độ nấu sữa hạt đậm đặc tùy loại máy. Hỗn hợp sau khi xay sẽ rất mịn, giúp món chè có kết cấu sánh đều, mượt mà.
Cho gạo nếp, vừng vừa rang vào, thêm nước, bật chế độ nấu sữa hạt đậm đặc hoặc chế độ nấu cháo.
Tiếp đến, bạn đổ hỗn hợp đã xay vào nồi hoặc chảo chống dính, cho thêm đường, nước cốt dừa và gừng băm vào khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ từ 4-5 phút đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Trong quá trình đun, cần khuấy nhẹ tay để chè không bị khê dưới đáy nồi.
Đổ ra nồi hoặc chảo chống dính, cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đều.
Sau khi nấu xong, món chè sẽ có màu đen sánh mịn, thơm mùi mè rang và gừng. Khi ăn, có thể thêm lạc rang, dừa nạo hoặc chan thêm một ít nước cốt dừa nếu thích vị béo hơn. Món này có thể ăn nóng cho ấm bụng hoặc để nguội, cho vào tủ lạnh ăn cho mát.
Nếu đang theo chế độ giảm cân, bạn có thể dùng đường ăn kiêng và bỏ qua nước cốt dừa. Món chè vẫn giữ được vị ngon mà không làm tăng lượng calo. Mọi người có thể tùy biến về nguyên liệu, thêm hoặc bớt các loại topping như lạc rang và dừa nạo tùy khẩu vị. Đây là những thành phần giúp món ăn thêm phong phú về kết cấu và mùi vị.
Chè mè đen ăn nóng hay lạnh đều ngon.
Chè mè đen không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm giải pháp làm đẹp tự nhiên. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món chè này tại nhà để chăm sóc bản thân và cả gia đình.
