Cà chua xào trứng có thể là món “quốc dân” trong nhiều căn bếp, nhưng nếu bạn thực sự quan tâm đến sức khỏe, thì hãy thử kết hợp cà chua với… khoai tây. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng sự kết hợp này không chỉ tạo nên món ăn mềm ngọt dễ ăn, mà còn mang lại hàng loạt lợi ích tuyệt vời cho cơ thể: bảo vệ mạch máu, đẩy lùi táo bón, ổn định huyết áp, giải nhiệt và “kéo lại” cảm giác ngon miệng ngày hè.
Cà chua và khoai tây: Cặp đôi vàng trong làng dưỡng sinh mùa nóng
Chúng ta thường quen tay nấu món cà chua xào trứng – một món ăn đơn giản, tiện lợi và dễ chiều lòng khẩu vị của cả nhà. Nhưng ít ai biết rằng, nếu nói đến cặp bài trùng trong dưỡng sinh, khoai tây mới là “chân ái” của cà chua.
Khoai tây là nguyên liệu rẻ tiền, dễ mua, giàu tinh bột nhưng lại không hề gây ngán. Khi nấu cùng cà chua – loại quả giàu lycopene và vị chua thanh mát, món ăn trở nên mềm dẻo, quyện vị, vừa thơm ngon lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Lý do bạn nên ăn cà chua hầm khoai tây thường xuyên
– Chống táo bón hiệu quả: Khoai tây chứa lượng lớn chất xơ, hoạt động như “chiếc chổi nhỏ” làm sạch đường ruột, rất thích hợp với những ai thường xuyên bị táo bón, đặc biệt trong mùa hè nóng bức dễ mất nước.
– Ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch: Hàm lượng kali dồi dào trong khoai tây giúp điều hòa huyết áp, tăng cường độ đàn hồi của mạch máu.
– Lycopene – lớp áo giáp cho mạch máu: Cà chua giàu lycopene – chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm, ngừa bệnh tim mạch. Khi kết hợp với khoai tây, công dụng bảo vệ hệ tim mạch được nhân đôi.
Cà chua hầm khoai tây: Món ăn dễ làm, ngon bổ rẻ cho cả nhà
Nguyên liệu:
– 2 quả cà chua chín (chọn loại mềm, mọng nước), 2 củ khoai tây vừa (chọn khoai vàng ruột, bùi và bở), hành lá, tỏi băm.
– Gia vị: muối, nước tương, dầu hào, đường trắng, nước lọc.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, khứa chữ thập trên đầu quả, chần nước sôi 1 phút rồi bóc vỏ, cắt hạt lựu. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn (kiểu bổ cau hoặc cắt vuông dày), ngâm nước 10 phút cho ra bớt nhựa và tránh thâm đen.
Bước 2: Xào cà chua
Cho dầu vào nồi, phi thơm hành tỏi, sau đó cho cà chua vào đảo đều. Dùng xẻng hoặc thìa nghiền cà chua để ra nước sốt đỏ sánh. Thêm 1 thìa nước tương, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, đảo đều.
Bước 3: Hầm khoai tây
Vớt khoai tây ra, để ráo, cho vào nồi cà chua xào. Đảo nhẹ tay để khoai ngấm đều nước sốt. Đổ nước xâm xấp mặt khoai, đậy nắp, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 10-15 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ, tránh khoai dính đáy.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
Khi khoai chín mềm (dùng đũa chọc dễ xuyên qua), mở lửa lớn để sánh nước. Nêm nếm lại với chút muối cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc hành lá lên trên, múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ để món ăn ngon hơn: Chọn cà chua chín mềm để nước sốt sánh và đậm đà. Khoai vàng ruột sẽ bùi và ngọt hơn so với khoai trắng. Thêm vài miếng ba chỉ rang sơ trước khi xào cà chua nếu bạn thích món có chút béo, hương vị sẽ đậm đà gấp bội.
Giữa mùa hè oi ả, những món chiên rán béo ngậy thường gây ngán. Cà chua hầm khoai tây lại vừa nhẹ bụng, vừa ngon cơm, lại không cần đứng bếp lâu mệt mỏi. Chỉ với 10.000 đồng, bạn đã có một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Người lớn tuổi ăn tốt, trẻ nhỏ cũng mê.
Chúc bạn thực hiện thành công!
