Mâm cúng mùng 2 tết miền Bắc
Các tỉnh miền Bắc thường rất xem trọng việc cúng kiếng vào 3 ngày đầu năm, thế nên mâm cỗ có phần thịnh soạn hơn. Mâm cúng Tết của người miền Bắc thường có:
Gà luộc
Bánh chưng
Dưa món
Một đĩa đồ xào hoặc nộm
Một bát canh rau củ
Nem rán, giò thủ hoặc chả lụa
Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết cho biết: “Mâm cơm cúng mùng 2 Tết không cần quá cao sang nhưng phải nghiêm cẩn. Tùy điều kiện kinh tế, mỗi gia đình, vùng miền, mâm cỗ sẽ có những món ngon khác nhau.
Cúng cơm ngày Tết đều có mục đích trước dâng lên ông bà, tổ tiên, sau là để con cháu thụ lộc. Vì vậy, nấu món gì, ăn gì ngày Tết phụ thuộc vào sở thích của gia chủ.
Không cần quá câu nệ chuyện bị ông bà quở trách mà chuẩn bị mâm cao cỗ đầy. Trời, Phật, ông bà, tổ tiên chỉ chứng lòng thành, sau cùng người phàm thụ lộc, chứ có phải ai khác đâu.
Bên cạnh những món mới lạ, mâm cỗ cúng mùng 2 Tết của người miền Bắc còn mang đậm bản sắc dân tộc”.
Mâm cúng mùng 2 Tết miền Trung
Các tỉnh miền Trung như Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa,… có cách chưng mâm cỗ tương đương với miền Bắc.
Tuy nhiên, khu vực từ Huế trở xuống thì số lượng cũng như hương vị các món ăn đã có sự thay đổi. Các gia đình miền Trung thường không gói bánh chưng mà dùng bánh tét.
Bên cạnh những món phổ thông, người miền Trung thường làm các món ăn đơn giản, dễ làm khác như: Chả ram, rau xào, rau sống, thịt kho,… Toàn bộ đồ ăn được chia ra thành từng đĩa nhỏ nhằm thể hiện sự chia sẻ và chắt chiu.
Thỉnh thoảng, người dân miền Trung cũng dâng những thực phẩm và món ăn chay lên mâm cỗ.
Các món ăn đều được nêm nếm hơi mặn và khá cay.
Mâm cúng mùng 2 Tết miền Nam
Bánh tét, thịt kho tàu, canh khổ qua là các món không thể thiếu trong ngày mùng 2 Tết. Bên cạnh đó, mâm cúng còn có gỏi ngó sen, giò heo nhồi, phá lấu…
Cách chế biến và hương vị của món thịt kho tàu đúng điệu của miền Nam có phần khác biệt so với những nơi khác. Bánh tét của người miền Nam đa dạng các loại nhân như: Thịt mỡ, đậu xanh, trứng muối, dừa nạo,…
Ở miền Nam, canh khổ qua được xem là món canh được lựa chọn nhiều để đặt lên mâm cỗ. Điều này biểu thị cho ý nguyện xua tan mọi khổ cực của năm cũ để đón chào năm mới may mắn, bình an.
(Tổng hợp)
Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán
Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. VietNamNet xin giới thiệu cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán.
Làng nghề mai vàng lớn nhất TPHCM tất bật chuẩn bị Tết
Vài tuần trước Tết Nguyên đán Ất Tỵ 2025, nhiều hộ dân trồng mai vàng tại xã Bình Lợi, huyện Bình Chánh, TP.HCM tất bật với các công đoạn chăm cây, lặt lá để kịp phục vụ nhu cầu trang trí Tết.
Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán
Củ kiệu là món ngon, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết. Để làm củ kiệu giòn, không bị hăng thì cần có bí quyết. Cùng tìm hiểu cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán.
