Gừng, một “báu vật” rất phổ biến trong nhà bếp. Nó có tính ấm và vị cay nồng, mùi thơm. Nếu tưởng tượng thì bạn có thể nghĩ gừng giống như một chiếc máy sưởi đang tỏa nhiệt, giúp xua tan cái lạnh hiệu quả ra khỏi cơ thể. Hơn thế, đặc tính ấm nóng của gừng cũng giúp bạn toát mồ hôi từ đó loại bỏ hàn ẩm tích tụ. Khi biết khéo léo kết hợp với các nguyên liệu khác nhau, gừng hoạt động hiệp đồng, đạt hiệu ứng kép trong việc xua tan cái lạnh và loại bỏ hàn ẩm. Món ăn “kết hợp nguyên liệu hoàn hảo” sau đây là một công cụ đắc lực giúp chị em xua tan cái lạnh của mùa đông, loại bỏ hàn ẩm đồng thời còn giúp đẹp da, lưu thông máu và giải cảm.
Nguyên liệu làm món móng giò heo hầm gừng giấm
500g móng giò heo, 200g gừng, 500ml giấm ngọt (bạn có thể mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu Trung Quốc hoặc tại các siêu thị), 5 quả trứng gà (số lượng tùy thích), một ít đường phèn.
Cách làm món móng giò heo hầm gừng giấm
Bước 1: Chân giò bạn rửa sạch bằng giấm và bột mì vài lần để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Sau khi rửa sạch móng giò heo thì chặt thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo chuẩn bị một nồi nước rồi thả móng giò heo đã chặt vào, đun sôi và chần vài phút, vớt ra và rửa sạch. Gọt bỏ vỏ gừng, thái lát sau đó có thể dùng sống dao đập dập. Luộc chín trứng rồi bóc vỏ.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho gừng đã đập dập vào xào đến khi hơi khô (mục đích để loại bỏ bớt độ ẩm và tạo mùi thơm). Sau đó chuyển gừng đã xào vào nồi sứ/nồi đất/nồi thủy tinh, để dùng sau. Tiếp đó cho một chút dầu ăn vào chảo, thêm móng giò rồi xào đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu. Tiếp theo cho móng giò vào nồi đựng gừng trước đó.
Bước 3: Sau đó bạn đổ giấm ngọt vào nồi, thêm một ít đường phèn rồi đặt lên bếp, đun sôi ở lửa lớn. Sau đó sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong khoảng 20 phút. Tiếp theo thêm trứng luộc vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong 45-60 phút. Đến khi thấy chân giò mềm là có thể tắt bếp. Với món ăn này, bạn có thể dùng ngay hoặc để qua đêm, sáng mai đun lại thì món ăn càng đậm đà và ngon miệng hơn.
Thành phẩm món móng giò heo hầm gừng giấm
Móng giò heo hầm gừng giấm hoàn thành với màu nâu sẫm và hương vị thơm ngon. Móng giò heo được hầm mềm với phần da giàu collagen thấm vị chua thanh và thơm nồng mùi gừng. Phụ nữ ăn móng giò heo hầm gừng giấm có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, làm ấm cơ thể, giải độc, dưỡng da, cầm máu.
Nguyên lý chống lạnh, làm mềm mạch máu và giải độc của món ăn
Móng giò heo giàu collagen, có tác dụng bổ huyết, bổ khí, đẹp da. Giấm ngọt có tính ấm, thúc đẩy tuần hoàn máu, làm mềm mạch máu. Gừng có tính nóng nên ấm bụng, giải cảm, chống lạnh; ngoài ra gừng chứa hoạt chất chống oxy hóa mạnh, khả năng kháng viêm, kháng khuẩn… nên có tác dụng chống lão hóa, cải thiện màu da. Ngoài ra, gừng còn kích thích tuần hoàn máu, giúp loại bỏ tế bào chết và làm da sáng mịn hơn. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho phụ nữ sau sinh hoặc người bị lạnh, đau nhức xương khớp… Ăn 1-2 lần/tuần không chỉ chống lạnh, giải cảm, giải độc, mà còn giúp da dẻ hồng hào, tươi sáng.
Mẹo cần ghi nhớ khi làm món ăn
– Để có thành phẩm tốt nhất, hãy chọn gừng tươi còn vỏ vì nó có hiệu quả loại bỏ độ ẩm tốt hơn.
– Những người bị nhiệt miệng (dễ bị viêm, loét miệng) nên giảm một nửa lượng gừng sử dụng để nấu món ăn.
– Việc loại bỏ hàn ẩm đòi hỏi sự kiên trì lâu dài. Bạn nên kết hợp với ngâm chân (với ngải cứu và gừng) hoặc tập thể dục (để ra mồ hôi và loại hàn ẩm) để có kết quả nhanh hơn.
