Món từ nội tạng thường được người Việt ăn sáng lên đài Hàn Quốc, du khách nhận xét: “Đúng là kiệt tác!”

Ẩm thực Việt Nam với sự đa dạng và phong phú luôn là một trong những yếu tố hàng đầu khiến các vị khách nước ngoài, đến từ mọi quốc gia hay châu lục khác phải mê mẩn. Phải kể tới những món ăn từ những nguyên liệu đặc biệt, tưởng như khó ăn nhưng một khi đã thưởng thức thì khiến các vị khách cực kỳ ấn tượng.

Món ăn sau là một ví dụ như thế, xuất hiện trong 1 chương trình phát trên đài KBS – Hàn Quốc. Ngay khi nghe thấy tên gọi của món ăn, các vị khách có chút e dè, thậm chí là sợ sệt bởi chưa từng nghĩ có món ăn như thế. Đang nhắc tới là món cháo lòng và cháo óc heo, được 2 vị khách đến từ Hàn Quốc thưởng thức trong chuyến du lịch Nha Trang.

Món ăn sáng hách Hàn gọi là “kiệt tác”

“Đây là món ăn sáng thường thấy ở Việt Nam, nó nhẹ bụng mà lại dễ tiêu, kết hợp cùng các nguyên liệu đặc biệt”, một trong 2 vị khách giới thiệu với người còn lại. 2 người họ gọi 1 phần cháo lòng đặc biệt, đầy đủ với 9 phần nội tạng heo như: Lòng non, dồi, tiết heo, gan heo, cuống họng heo…, và một phần cháo óc heo.

Thực tế, cháo lòng khá tương đồng với 1 món ăn của người Hàn Quốc, đó là món canh lòng heo. Điều này cũng được du khách Hàn công nhận. “Những ai thích ăn canh lòng heo chắc chắn cũng sẽ thích cháo lòng, vì thay vì nước hầm xương không, họ cho nội tạng heo và tiết heo vào cùng với cháo, tạo nên một món ăn sáng thơm ngon”.

Còn cháo heo độc đáo hơn. Khi nghe tên và nguyên liệu món ăn, các vị khách có phần khá băn khoăn. Nhưng ngay khi thưởng thức, anh chàng đến từ Hàn Quốc được trực tiếp trải nghiệm đã phải thốt lên: “Ôi nó thật sự rất ngon. Đây đúng là kiệt tác, một bữa sáng hoàn hảo!”.

Cả 2 vị khách đều ăn trọn vẹn phần của mình, cả cháo lòng và cả cháo óc heo. Thậm chí mỗi người còn gọi thêm 1 bát nữa. “Những món này mà bán ở Hàn Quốc chắc chắn sẽ bán rất chạy cho xem”, họ gật gù.

Cháo lòng – cháo óc heo: 2 món cháo sáng đậm đà bản sắc Việt

Đúng như những gì vị khách Hàn Quốc nói, cháo lòng và cháo óc heo là món ăn sáng thường thấy ở Việt Nam. Không chỉ được bán trong hàng quán, du khách cũng có thể dễ dàng bắt gặp 2 món ăn ở những gánh hàng nhỏ, xe đẩy hay quán ăn ven đường, phục vụ rất dân dã, bình dị. Cháo lòng, cháo óc heo không chỉ giúp khởi đầu ngày mới ấm bụng mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Đầu tiên là cháo lòng – món ăn kết hợp giữa cháo trắng nấu nhừ và các loại nội tạng heo như lòng non, gan, tim, dạ dày, cật, dồi và tiết luộc. Tùy vùng miền, món ăn có thể được biến tấu nhẹ: ở miền Bắc thường thêm rau răm, hành hoa và tiêu bột để tăng hương vị; trong khi ở miền Nam, bát cháo thường kèm thêm nước mắm chấm riêng, có vị ngọt dịu và thơm cay của tỏi ớt.

Mỗi phần cháo lòng là sự hòa quyện giữa vị thanh của cháo, độ giòn của lòng, vị bùi của gan và độ béo nhẹ từ dồi, tạo nên tổng thể đậm đà, dễ ăn mà no lâu. Món ăn này đặc biệt được ưa chuộng bởi tính kinh tế – chỉ từ 20.000 – 40.000 đồng, thực khách có thể thưởng thức một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng.

Khác với cháo lòng thiên về vị mặn và kết cấu đa dạng, cháo óc heo lại nhẹ nhàng hơn, thường được xem là món ăn bổ dưỡng dành cho trẻ nhỏ hoặc người cần phục hồi sức khỏe.

Óc heo được chọn lựa kỹ lưỡng, làm sạch và nấu cùng cháo trắng hoặc hấp riêng để giữ trọn độ mềm mịn. Khi ăn, óc heo có vị béo ngậy nhưng không gắt, kết hợp cùng vị thanh của cháo và mùi thơm của hành, tiêu, đôi khi có thêm nấm hương hoặc gừng lát. Nhiều người Việt tin rằng óc heo giúp bổ não, tăng cường trí nhớ, tuy nhiên khuyến nghị nên dùng điều độ vì đây là thực phẩm chứa nhiều cholesterol.

2 vị khách từ Hàn Quốc trong chương trình của đài KBS thậm chí còn so sánh cháo óc heo với món gà tần sâm. Dù ăn vào ngày nóng bức, khiến cơ thể toát mồ hôi nhưng lại khiến họ như cảm thấy khoẻ hơn.

Cả hai món cháo lòng và cháo óc heo đều có điểm chung là dễ tiêu, thích hợp dùng vào buổi sáng hoặc những ngày se lạnh. Chúng không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn phản ánh nét sống giản dị, chuộng vị tự nhiên và sự khéo léo trong cách tận dụng nguyên liệu của người Việt.

Với du khách quốc tế, đây là cơ hội để khám phá chiều sâu văn hóa ẩm thực qua những món ăn dân dã nhưng đầy bản sắc địa phương. Nếu muốn trải nghiệm ẩm thực Việt một cách chân thực và gần gũi, cháo lòng và cháo óc heo chắc chắn là hai lựa chọn đáng thử.