Nên đậy hay mở vung nồi khi luộc rau? Chuyên gia cho biết rất nhiều người đang làm sai

Bạn nghĩ sao về việc luộc rau? Liệu rằng bạn đang làm đúng cách để giữ lại tất cả chất dinh dưỡng trong rau? Hãy thử kiểm tra kiến thức của mình qua bài quizz dưới đây và tìm ra cách luộc rau đúng chuẩn, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe!

:root { –bg: #f5f7f8; –card: #fff; –text: #222; –brand: #00c4b4; –ok: #16a34a; –bad: #dc2626; –light-gray: #e5e7eb; –dark-gray: #6b7280; } html, body { background: var(–bg); } .quiz-container { max-width: 720px; margin: 0 auto 20px auto; font-family: ui-sans-serif, system-ui, -apple-system, “Segoe UI”, Roboto, “Helvetica Neue”, Arial, “Noto Sans”, “Liberation Sans”, sans-serif; line-height: 1.6; color: var(–text); padding: 0 3px; } .quiz-question { margin: 32px 0; } .question-number { font-size: 14px; color: #888; margin-bottom: 10px; font-weight: 700; } .question-text { font-weight: 800; font-size: 16px; color: #333; margin-bottom: 20px; } .options { display: flex; flex-direction: column; gap: 10px; width: 100%; position: relative; } .option { display: none; } .option+label { display: flex; align-items: center; gap: 12px; padding: 12px 15px; background: var(–card); border: 1px solid #ddd; cursor: pointer; font-size: 14px; transition: all .2s ease; width: 100%; position: relative; user-select: none; border-radius: 0; } .option-prefix { display: flex; align-items: center; justify-content: center; flex-shrink: 0; width: 28px; height: 28px; border-radius: 50%; background-color: var(–light-gray); font-weight: 700; color: var(–dark-gray); transition: all .2s ease; } .option-text { flex-grow: 1; } .option+label:hover { background: #e6f3f2; border-color: var(–brand); } .option+label:hover .option-prefix { background-color: var(–brand); color: white; } .option[value=”correct”]:checked+label { background: var(–ok); color: #fff; border-color: var(–ok); } .option[value=”correct”]:checked+label .option-prefix { background: #fff; color: var(–ok); } .option[value=”incorrect”]:checked+label { background: var(–bad); color: #fff; border-color: var(–bad); } .option[value=”incorrect”]:checked+label .option-prefix { background: #fff; color: var(–bad); } .quiz-question:has(.option[value=”incorrect”]:checked) input[value=”correct”]+label { background: var(–ok); color: #fff; border-color: var(–ok); } .quiz-question:has(.option[value=”incorrect”]:checked) input[value=”correct”]+label .option-prefix { background: #fff; color: var(–ok); } .explain { display: none; margin-top: 12px; padding: 14px 16px; line-height: 1.6; font-size: 14px; text-align: left; color: #0f172a; background: #f8fafc; border-left: 4px solid var(–ok); border-radius: 0; } .options:has(.option:checked)+.explain { display: block; } .explain p { margin: 0 0 10px 0; } .explain p:last-child { margin-bottom: 0; } .explain p strong { font-weight: 800; } .status, .result { display: none; }

Chúc mừng bạn đã hoàn thành bài quizz! Qua những câu hỏi, bạn đã hiểu rõ hơn về các nguyên tắc quan trọng khi luộc rau để giữ lại tối đa dưỡng chất. Đậy nắp khi luộc rau là bước quan trọng giúp bảo vệ vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và các vitamin nhóm B, vốn dễ bị mất khi mở nắp nồi. 

Việc đảo rau một vài lần trong quá trình luộc cũng giúp rau chín đều và giữ được màu sắc tự nhiên mà không làm hao hụt dưỡng chất. Ngoài ra, đừng quên rằng việc sơ chế rau đúng cách, như ngâm trong nước muối loãng, cũng rất quan trọng để loại bỏ tạp chất mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng. 

Cũng giống như việc tránh để rau trong nồi quá lâu, vì điều này sẽ làm mất đi phần lớn các vitamin quý giá. Với những kiến thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến các món rau luộc không chỉ ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất. Hãy áp dụng ngay những mẹo này trong bữa ăn hàng ngày để có những món ăn vừa thanh mát, vừa tốt cho sức khỏe!