Khi thời tiết nóng bức, chúng ta luôn thèm những món trộn tươi mát và hấp dẫn! Rau mầm đậu xanh trộn nấm kim châm là một trong những món giúp bạn ngon miệng, kích thích vị giác trong những ngày hè. Với cách làm đơn giản cùng sốt trộn hấp dẫn, rắc thêm hạt mè trắng… Nhìn thôi là muốn ăn ngay lập tức.
“Cặp nguyên liệu vàng” này không chỉ đẹp mắt mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Rau mầm đậu xanh rất giàu vitamin E và vitamin C – chất chống ôxy hóa mạnh, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể có thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật. Mầm đậu xanh còn chứa hàm lượng lớn coumestrol (một loại polyphenol) giúp bảo vệ sức khỏe, phòng tránh ung thư dạ dày. Chúng còn được mệnh danh là “mỏ vàng dinh dưỡng”, chứa đầy đủ vitamin và axit amin, giàu chất xơ hòa tan (Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol). Theo Đông y, rau mầm đậu xanh vốn tính mát, giúp cơ thể giải nhiệt, thải độc, làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa…
Trong khi đó nấm kim châm cũng chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa như: axit gallic, quercetin, axit ferulic, axit caffeic, axit chlorogenic, axit ellagic, pyrogallol,… Đồng thời nấm kim châm cũng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả chất xơ và vitamin B. Do đó chúng cũng có thể tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Theo Healthline, khi nghiên cứu một số hợp chất được chiết xuất từ nấm kim châm, các nhà khoa học đã chỉ ra nó có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư dạ dày lên đến 95%.
Như vậy khi kết hợp nấm kim châm với mầm đậu xanh, bạn vừa có được một món ăn tươi ngon, giòn mát lại rất có lợi cho sức khỏe. Chưa kể đến việc bạn dùng nước sốt với công thức “thổi bùng” hương vị, trộn với bất cứ thứ gì cũng gây ghiền! Giờ thì hãy cùng làm món trộn này nhé!
Nguyên liệu để làm món rau mầm đậu xanh trộn nấm kim châm
1 rau mầm đậu xanh, 1 hộp nấm kim châm, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa bột ớt ngọt, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu hào, lượng gia vị thích hợp, một chút đường, một ít mè trắng rang, 1 thìa canh giấm.
Cách làm món rau mầm đậu xanh trộn nấm kim châm
Bước 1: Lấy nấm kim châm và rau mầm đậu xanh ra khỏi hộp. Sau đó cắt bỏ gốc nấm kim châm, tách rời chúng ra rồi đem rửa sạch. Rau mầm đỗ xanh bạn nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch, nhẹ tay để tránh bị dập nát.
Bước 2: Sau đó bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho rau mầm vào chần qua. Nấm kim châm bạn cho vào nồi nước sôi luộc chín. Sau khi chần xong các nguyên liệu bạn vớt ra, để ráo nước. Đun nóng dầu trong một chiếc chảo nhỏ, cho tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo bạn cho bột ớt, một ít hạt mè trắng, nước tương, giấm, dầu hào, gia vị, đường rồi xào đều. Đây là loại nước sốt có màu đỏ cực thơm ngon, tạo màu đẹp cho món ăn mà không cay.
Bước 3: Cho rau mầm đậu xanh và nấm kim châm vào bát tô. Sau đó rưới nước sốt vừa pha lên, trộn đều là món ăn hoàn thành. Bạn thấy đấy, món ăn này chế biến rất đơn giản, chỉ cần trộn các nguyên liệu với nước sốt là đã có món ăn ngon miệng, đẹp mắt.
Thành phẩm món rau mầm đậu xanh trộn nấm kim châm
Món rau mầm đậu xanh trộn nấm kim châm này làm vừa dễ lại ngon miệng! Hương vị tươi mát và giòn của rau mầm cùng nấm kim châm kết hợp với nước sốt thơm ngon và đậm đà khiến cho cái nóng mùa hè dường như được xoa dịu ngay lập tức. Điều tuyệt vời nhất là nước sốt dùng cho món ăn này chính là “vũ khí bí mật” khiến cho món ăn dù dùng nguyên liệu đơn giản được nâng tầm hương vị. Sự kết hợp vàng tươi mát và bổ dưỡng này chắc chắn là “ngôi sao thắp sáng” bàn ăn mùa hè.
